Scharfer Mango Spritz

Der Spritz ist ein Format, kein Rezept: etwas Bitteres oder Fruchtiges, etwas Prickelndes, etwas zum Verlängern. Aperol war zuerst da. Das macht ihn nicht zur einzigen Antwort.

Hier übernimmt der Mango Habanero Likör den Aperitif-Platz. Prosecco hält den Drink trocken und gibt ihm Auftrieb, Sodawasser zieht ihn in die Länge, und die Mango bleibt klar tropisch, statt zu Orangenbonbon zu werden. Die Habanero ist der Teil, bei dem die Leute mitten im Gespräch aufschauen – sie kommt nach der Kohlensäure, warm und kurz, und der nächste Schluck ist wieder kalt und fruchtig.

Großes Weinglas, Eis bis oben, Likör zuerst, damit er nicht obenauf liegt, dann Prosecco, dann ein Schuss Soda. Einmal von unten umrühren – mehr, und du verlierst genau die Perlage, die alles zusammenhält. Limettenscheibe als Standard, kleine Chili oder Minzzweig, wenn du es deutlich magst. Vier Zentiliter Likör sind ein Aperitif, sechs sind eine Ansage.