Bertha Libre

Rum, Cola, Limette. Drei Zutaten, die seit Havanna 1900 keine Verbesserung nötig hatten. Bertha Libre verbessert sie trotzdem – benannt nach der Kuh auf der Flasche, was ungefähr zeigt, wie ernst der Drink sich nimmt.

Der Mango Habanero Likör kommt neben den Rum, nicht an seine Stelle – du willst die Tiefe des Rums darunter behalten. Die Cola bringt Karamell, die Mango schneidet mit etwas Hellerem quer hindurch, und die Habanero taucht im Abgang auf, wo sonst die Limette die ganze Arbeit macht. Es bleibt erkennbar ein Cuba Libre. Er hat jetzt nur eine Meinung.

Erst das Glas mit Eis füllen; ein warmer Cuba Libre ist eine traurige Sache. Rum und Likör, dann die Cola an der Glaswand entlang eingießen, damit die Kohlensäure bleibt, dann eine Limettenspalte kräftig ausdrücken und mit hineingeben – die Öle aus der Schale zählen so viel wie der Saft. Einmal umrühren, dann aufhören. Drei Zentiliter Rum halten ihn süffig, mehr, und die Mango verliert.