Scharfer Mango Eistee mit Alkohol

Eistee ist der am meisten unterschätzte Filler im Haus. Er ist bitter, tanninreich und völlig trocken, kostet fast nichts und lässt Frucht mehr nach Frucht schmecken. Er ist auch der Grund, warum dieser Longdrink auf halber Höhe nicht süß wird.

Brüh den Tee stark und kühl ihn richtig durch – warmer Tee schmilzt dein Eis und macht alles flach. Gegen diese Tannine zeigt der Mango Habanero Likör seine Frucht deutlich, Zitrone schärft oben nach, etwas Sirup rundet die Kanten. Die Habanero kommt zuletzt und sitzt am selben Punkt am Gaumen wie das Tannin – deshalb wirken die beiden wie ein langer Abgang statt wie zwei getrennte Eindrücke.

Im Highball über Eis bauen: Likör, Wodka, Zitronensaft und Sirup zuerst, dann mit kaltem Schwarztee auffüllen und gut umrühren – der hier braucht Mischen, kein sanftes Drehen. Den Sirup an deinen Tee anpassen: Ein kräftiger Assam verträgt mehr als ein leichter Ceylon. Zitronenscheibe, frische Minze, wenn du hast. Ohne Wodka funktioniert er über einen langen Nachmittag genauso gut.